Espresso Kahve Makinelerini Normal Kahve Makinelerinden Farklı Kılan Nedir?

1.Basınç:

Espresso Kahve Makinesi normalde yaklaşık dokuz bar (deniz seviyesindeki atmosferik gerilimin dokuz katı) veya daha yüksek düzeyde yaygın gerilim oluşturma yetenekleriyle ünlüdürler. Bu aşırı gerginlik, espresso yapma yöntemi için çok önemlidir. Sıcak suyu sıkıştırılmış bir PC'den geçirir. Yüksek hızda ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden. Bu hızlı ekstraksiyon, espressonun tatlarını, yağlarını ve aromatik bileşiklerini etkili bir şekilde çıkararak, kullanılan espresso çekirdeklerinin özünü içeren odaklanmış ve olağanüstü bir demleme sağlar. Bu yüksek stres, espresso makinelerini normal espresso makinelerinden ayıran bir gösterge özelliğidir. Damlama makineleri veya Fransız presleri de dahil olmak üzere normal espresso makineleri, kahve çıkarmak için strese güvenmezler; Bunun yerine, demlenmiş sıvıyı filtrelemek için yerçekimi veya manuel baskı uygulayarak espresso tozlarını uzun bir süre suda bekletirler. Ortaya çıkan kahvede yüksek gerginlik yaklaşımının olmaması genellikle çok daha az konsantre olur ve espressoda belirlenen farklı özelliklerden yoksundur.

2.Bira Üretim Yöntemi:

Espresso makineleri, ince öğütülmüş kahvenin bir portafiltreye veya boşaltma sepetine sıkıca paketlendiği benzersiz bir demleme yaklaşımından yararlanır. Birinci sınıf bir sıcaklığa (genellikle yaklaşık 195-205°F veya doksan-96°C) ısıtılan sıcak su, daha sonra bu sıkıştırılmış kahve aracılığıyla devasa bir basınç altında zorlanır ve bir shot kahve elde edilmesi genellikle sadece 25-30 saniye sürer. Değerlendirmeye göre, günlük kahve makineleri, damlama demleme, daldırma demleme (Fransız preslerinde görüldüğü gibi) veya üzerine dökme teknikleri gibi olağanüstü demleme teknikleri kullanır. Bu teknikler, ılık suyun daha uzun bir süre boyunca kalın öğütülmüş espresso ile adım adım etkileşime girmesine izin verilmesini ve bunun sonucunda daha büyük miktarda demlenmiş espresso elde edilmesini içerir.

3. Öğütmenin İnceliği:

Espresso makineleri, normal kahve makinelerinde kullanılan daha iri öğütme boyutuna kıyasla gerçekten daha büyük bir öğütme boyutu gerektirir. Espresso makinelerinde kullanılan birinci sınıf öğütme, ekstraksiyon sistemine imkan verdiği için önemlidir. Tatların, yağların ve aromaların ekstra verimli ve hızlı ekstraksiyonu akılda tutularak, daha küçük kahve artıkları, aşırı zorlanmayla demleme sırasında suyla ekstra yüzey konumu teması oluşturur. Bu mükemmel öğütme, 25–25 dakikalık uygun ekstraksiyon süresine ulaşmada hayati bir unsurdur. Kahve için 30 saniye. Ancak normal kahve makineleri, suyla daha uzun temas süresi gerektiren daha iri öğütmelerden yararlanır, bu da daha yavaş bir ekstraksiyon yöntemi ve benzersiz bir tat profili sağlar.

4.Demleme Süresi:

Espresso makineleri tempo için tasarlanmıştır. Aşırı basınç ve ince öğütülmüş kahve sayesinde oldukça hızlı bir sürede (genellikle 25-30 saniye) bir shot espresso üretirler. Bu hızlı demleme işlemi, bir demliğe veya bir fincan espressoyu hazırlamak birkaç dakika sürebilen normal kahve makinelerinin demleme süresiyle tam bir karşılaştırmadır. Kahve makinelerinin hızlı demleme süresi, aşırı ekstraksiyonun önlenmesi ve aromaların korunması açısından hayati öneme sahiptir. kısa bir uzunlukta etkili bir şekilde çıkarılır. Daha uzun demleme süreleri olan normal kahve makineleri, su ve espresso tanecikleri arasındaki uzun süreli temas nedeniyle özel bir tat profili ortaya çıkararak daha yavaş bir ekstraksiyon yöntemi sunar.

5.İçecek Konsantrasyonu:

Espresso, kendine özgü demleme süreci nedeniyle oldukça odaklıdır. Sıradan bir espresso shot'ı normalde 1-2 oz civarındadır ancak sağlam ve yoğun bir tat profili içerir. Espresso'nun konsantre yapısı, onu sıradan demlenmiş kahveden ayırır; bu, farkındalığın azalması nedeniyle daha yumuşak bir tada sahip olma eğilimindedir. Espresso'daki bu yüksek dikkat, düzenli olarak daha küçük miktarlarda servis edilmesinin nedenidir. Damla demleme veya farklı yöntemlerle yapılan normal kahve, daha az bilinirliği ve daha yumuşak tadı nedeniyle genellikle daha büyük porsiyonlarda tüketilir.

6.Krema Oluşumu:

İyi demlenmiş bir kahvenin ayırt edici özelliklerinden biri kremadır; kahve çekirdeğinin üzerinde yer alan kremsi, karamel renkli tabaka. Bu krema, kahve makinelerinde aşırı stresli demleme işleminin bir sonucudur. Basınçlı su, ince öğütülmüş espressoya zorlandığında, espresso yağlarını emülsifiye eder ve kremayı şekillendirmek için birleşen küçük kabarcıklar oluşturur. Kremanın varlığı, espressonun ayırt edici bir işlevidir ve normalde normal demlenmiş espressoda bulunmaz. Varlığı, espressonun tadı ve aromasına bir karmaşıklık katmanı sağlayarak genel duyusal deneyimi artırır.

EM-101-1 Advance Kapsül Kahve Makinesi